在日本,不同季节要吃什么河海鲜?
海胆可以生吃。将外壳剖开，取新鲜海胆黄直接入口或蘸调料吃，都是十分鲜美的。
海鳗在日本属于高级的季节食用鱼，可以和春季的樱鲷冬季的河豚相媲美，而且海鳗也是京都夏季“只园祭”的主打食物，早在平安时代人们就认为，夏季吃海鳗可以消除暑气，因此“只园祭”还有一个别名就是“海鳗祭”。
秋刀鱼，顾名思义，秋天为时令，作为寿司材料及刺身时，讲究时令；作为烤鱼时，则一年四季都会吃到。每年秋天，在北海道钏路的第一波秋刀鱼上市时，都会引起市场的关注。
日本刺身哪些鱼值得吃?
刺身鱼排名前十名具体如下：真鲷 真鲷是海鲜鱼类中的上等品，有着“海水鱼之王”的美誉。真鲷鱼的味道清淡优雅，肉质鲜甜富有韧性，将其制成刺身是世间难得的美味。
常见的是金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。还有一些特殊的海产，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。
郁江里盛产乌鲤、鳜鱼身的最佳首选。日式刺身取材广泛，选料精细，操作方便。口味干香脆嫩，爽口不腻色泽艳丽造形整齐美观，拼摆和谐悦目。有大蒜、大辣、咸酸、甜酸之分。、鲩鱼、鲮鱼，都是做鱼生的好品种。
在古代，鲤鱼则是刺身的上品。还有一些特殊的海产，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。
鱼肉刺身 日本海域有三千多种鱼贝类，而日常餐厅菜单常有的生鱼片种类也有三十多种，三文鱼刺身实在排不上前列。鲷鱼是日本最爱的一种可做刺身的鱼，口感清爽，最好的季节在冬季。生鱼片多配山葵，也俗称芥末。
不爱吃生鲜一类的食物,在日本除了拉面还能吃什么?
还有日本的烤鱼，因为日本的烤鱼跟我们中国的烤鱼是不一样的，而且大多数日本使用的烤鱼全部都是鳗鱼。日本的烤鱼非常不错日本的烤鱼是把一整条鱼进行烹饪，在淋上非常浓郁的酱汁，让我们吃在嘴里面，满嘴都是烤鱼的味道。
区别在于汤——我建议中国人点拉面酱油。因为日本人吃很多海鲜，并且被用来做咸的食物，所以他们的拉面盐非常咸！面条煮熟后，直接放入汤中，加入腌竹笋、蘑菇丝、豆芽和梯子。
比如天妇罗，鳗鱼饭（强烈推荐名古屋名物：鳗鱼饭三吃），什锦寿司饭，寿喜烧，豆乳锅等很多很多（海鲜类非常丰富），另外广岛煎饼大阪煎饼章鱼丸子等也非常有特色。
说到日本的特色美食，大家可能只想到前几个，但是除了拉面和生鱼片，这种寿喜烧也是非常出名的。虽然它的名气不大，但是小编在这里也要给大家强烈推荐一下。
